Brød med tomat

25 g gær

1½ dl lunkent vand

1 knsp. groft salt

1 spsk. vindruekerneolie

250 g hvedemel

1 sammenpisket æg til pensling

Fyld til brød:

2 finthakkede tomater

½ løg

100 g revet ost

salt, friskkværnet peber

1 tsk. tørret oregano

Dej:

Kom vandet i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt olie og salt. Sigt melet i lidt ad gangen. Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med et rent viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i 30 minutter. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 12 stykker og form dem til runde boller. Tryk dem helt flade, så fyldet kan fordeles ovenpå.

Fyld:

Bland tomater, løg, ost, oregano, salt og friskkværnet peber i en skål. Fordel blandingen på de 12 dejplader. Luk dejen omkring fyldet og rul dem runde, kom dem på en bageplade. Pensl dem og bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter