Olivenbrød

50 g gær
½ l vand
20 g salt
1 dl olivenolie
10 g sukker
100 g sorte oliven
1 kg durummel
1 dl olivenolie

 Bland gær, vand, salt, 1 dl olivenolie og sukker. Bland oliven i og kom melet lidt af gangen i til den lige er blevet fast. Hæld 1 dl olivenolie i et ildfast fad og kom dejen oven i og lad den hæve i 30 min. Tryk dejen ud i fadet og kom den i ovnen ved 200 grader i 30 min. Lad den afkøle og skær den ud i mindre stykker.

Tip: Oliven kan undlades eller erstattes af fx rosmarin, timian eller soltørret tomater.